22 декабря
Чтобы провести праздник весело и не у плиты, потратьте сегодня немного времени на планирование вашего праздничного меню.
Конкретные рецепты приводить не буду, их сейчас предостаточно на любой вкус, наша задача сейчас определиться с бюджетом, количеством гостей и выбрать блюда, которые:
- (в идеале) можно приготовить заранее
- готовятся очень быстро и просто, чтобы можно было потратить 31 декабря на них совсем немного времени.
И главный вопрос. Есть ли у вашей семьи свое традиционное новогоднее блюдо? Что-то такое, что вы готовите на Новый Год из года в год (помимо оливье)?
Если такого блюда нет, то пожалуйста, подумайте, не пора ли ввести в ежегодное меню какое-то особенное, любимое в вашей семье блюдо, которое вы будете готовить каждый раз?
Зачем это нужно и вообще про традиции мы еще поговорим в ближайшее время, а пока просто поразмышляйте на эту тему.
Возьмите листик и бумагу (или откройте текстовый файл) и заполните таблицу с праздничным меню. Пример подобной таблицы ниже.
Меню для праздничного ужина
Мясные блюда:
| Название |
Ссылка на рецепт |
Ингредиенты |
|
| |
|
| |
|
| |
Салаты:
| Название |
Ссылка на рецепт |
Ингредиенты |
|
| |
|
| |
|
| |
Гарниры:
| Название |
Ссылка на рецепт |
Ингредиенты |
|
| |
|
| |
|
| |
Хлеб:
| Название |
Ссылка на рецепт |
Ингредиенты |
|
| |
|
| |
|
| |
Десерт:
| Название |
Ссылка на рецепт |
Ингредиенты |
|
| |
|
| |
|
| |
Напитки:
| Название |
Ссылка на рецепт |
Ингредиенты |
|
| |
|
| |
|
| |
Закуски
| Название |
Ссылка на рецепт |
Ингредиенты |
|
| |
|
| |
|
| |
Список для покупок:
..................................
..................................
..................................
Начинайте закупать продукты, пока с полок все не смели!
Поделитесь в комментариях, есть ли у вашей семьи традиционное новогоднее блюдо? (если не секрет, напишите рецепт).
21-12-2021 Автор: Аня
Добрый день. Решила поделиться своими новогодними рецептами. Наша семья уже много лет, как отказалась от употребления убойной пищи животных, птиц, рыбы и яиц. Это всё очень вредно для здоровья. Нашей семье нравится придерживаться принципа ненасилия и любви по отношению к живым существам. Поэтому я готовлю для всей семьи вегетарианскую "рыбу" с овощами, запечёный картофель с сыром и сметаной, гратен из цветной капусты и брокколи, вегетарианские голубцы, вегетарианскую "красную икру", рис с ананасом, кунжутное бурфи. Очень вкусно!
24-12-2019 Автор: Ольга
Я всегда готовлю курицу, фаршированную яблоками и черносливом. Целую большую бройлерную курицу набиваю четвертинками или восьмушками яблок (смотря по размеру яблок) с черносливом, перемешанными со специями. Специи каждый раз разные, любые, какие есть в доме на данный момент. Зашиваю. Натираю курицу солью, горчицей, смазываю майонезом. Это можно сделать заранее, утром, пока есть время, и поставить в холодильник. Вечером, за час до того, как садиться за стол, выкладываю курицу на противень и ставлю в духовку. Вокруг курицы выкладываю картошку, яблоки, посыпаю изюмом, барбарисом или ягодами годжи, кунжутом... Что есть в наличии. Сбрызгиваю маслом. Подаю на стол прямо на противне, предварительно убрав нитки. Яблоки и сама курица пускают сок, все, что на противне, им пропитывается, получается всегда очень вкусное и красивое блюдо! Делаю так уже много лет, и всегда с нетерпением все ждут этого момента! Кажется, что ничего особенного - просто курица, но всегда как-то радостно и празднично получается.
24-12-2019 Автор: Татьяна
У нас традиционные блюда на Новый год: холодец, утка с яблоками, голубцы. А ещё всегда бутерброды с красной икрой, битки с грибами и сыровяленая колбаса, ну и немного оливье, мы его не очень любим.
23-12-2019 Автор: Анастасия
Как мне нравятся вот такие таблички на вашем сайте: сразу легко вспоминается, что хотели приготовить и что нужно купить? В этом году снова ними воспользуюсь!
С прошлого года муж попросил ввести в традиционные новогодние блюда салат Цезарь))
Очень хотелось бы "разработать" свой собственный традиционный семейный рецепт какого-нибудь праздничного блюда. Но пока только экспериментируем)
22-12-2019 Автор: Надежда
Стараюсь в Новогоднее меню новый салат приготовить,если понравится,то обязательно повторяем, вот и в этом году приготовлю очень лёгкий и вкусный салат может кому-то захочется тоже его приготовить : для этого нам надо листья салата ( я беру микс) авокадо 1 шт,апельсин 1 шт, кедровые орешки, заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимоном или яблочным уксусом.
Ну и конечно традиционно варю холодец из индейки. Домашние любят Оливье и мимозу. Думаю опять попросят эти салаты.
24-12-2018 Автор: Оле-Лукойе
У нас на новогоднем столе всегда Оливье, Шуба, холодец, бутерброды с красной икрой. В этом году купили и 50г черной, положу черную и красную икру в перепелиные яйца.
Ну и ежегодный гвоздь программы - фаршированная курица. Готовлю ее только раз в год. Эту традицию ввел муж, ему очень нравится это блюдо, ну и мне тоже :) но его непросто готовить. Самое сложное, это снять кожу с курицы, не повредив и отделить мясо от костей. На это уходит примерно 1-1,5ч.
Затем надо прокрутить куриное мясо (иногда добавляю дополнительно филе куриное), чернослив, грецкие орехи, лук, чеснок через мясорубку, добавить порезанные кинзу- много, укроп, соль, перец, яйца. Этот фарш поместить в кожу, закрепить ее зубочистками. Помазать тушку йогуртом или сметаной, майонезом и запекать в духовке.
Этот рецепт как-то давно увидели в Смаке, его тогда еще вел Макаревич, к нему на новогоднюю передачу пришел Л. Ярмольник с женой и они готовили такую курицу. Мне запал этот рецепт в душу, с тех пор и готовлю.
23-12-2018 Автор: Джемма
Всем доброго дня! Спасибо большое за полезную статью! В нашей семье тоже есть такая традиция: сначала составляем меню новогоднего стола, список продуктов, необходимых для покупки. Традиционные новогодние блюда у нас в семье: запеченная в духовке курица, салаты "селедка под шубой " и "оливье".
Всем приятных предновогодних хлопот)))! С уважением и благодарностью.
22-12-2018 Автор: QQsya
Всем привет.Каждый Новый год стараемся готовить какое-нибудь новое блюдо. Это может быть и салатик, и горячее, и закуска. Но без любимых оливье и селёдки под шубой никуда. А ещё я сохранила рецепт и постоянно готовлю забавный торт "муровейник". Этому рецепту уже более 40 лет.
Ингридиенты:
1 кг ириса " КИС-КИС"
400-500 гр сливочного масла (подойдёт даже спред)
1 ст молока
3 пакета кукурузных палочек
Берем большую глубокую кастрюлю и растапливаем в ней масло, добавляем молоко, затем ирис. Все перемешиваем до однородной тягучей массы (не слишком жидкой, но и не очень густой). Всыпаем в массу кукурузки, аккуратно, но достаточно быстро перемешиваем и выкладываем горкой на красивое блюдо. Отправляем остывать.
От такого десерта детей за уши не оторвать. Ведь отрывать руками кукурузки от общей горки так интересно.
Приятного аппетита всем кто решит попробовать мой рецепт!
23-12-2017 Автор: Светлана
Раньше мама всегда готовила на новый год мясо по-французски: мясо тонко отбивается, соль, перец, чеснок и перекладывается в глиняной плошке слоями (мясо, лук, сыр, майонез), теперь и в своей семье я готовлю такое блюдо. На десерт обязательно торт Наполеон по рецепту бабушки. И ещё мы любим всей семьей лепить пельмени, так это всех объединяет: мужчины готовят фарш, а женщины- тесто и лепят все вручную. И еще вареники с вишней. Пока лепим, велем душевные разговоры, так тепло и радостно становится!
22-12-2017 Автор: Анастасия
Раньше на Новый год в нашей семье готовили несколько видов бутербродов для праздничного стола: с красной икрой или красной рыбкой, с яйцом, с кусочками селёдки... Всем процессом готовки, по традиции, руководила наша мама.
Сейчас, когда у меня есть своя собственная семья, праздничное меню подбираю я. Пока за такой небольшой период времени конкретно новогоднего традиционного блюда не объявилось.
Зато стали традиционными праздничными блюдами: пицца (особенно т.н. "Цезарь"), запечённое мясо с картошкой под острым соусом, острые крылышки терияки, тонкие пироги и, конечно же, различные бутерброды. =)
По уже сложившейся традиции, бутерброды понесём дедушке с бабушкой. А пиццу съедим сами или с друзьями. =)
Почти все продукты взяли заранее. Половину брала по принципу "А в друг, приготовлю это... А вдруг, захочу сделать то..."
Спасибо большое за ваш подробный список с табличками! Он очень помог нам разобраться, что мы точно приготовим на праздничный стол, а что "потерпит" до следующего праздника.
22-12-2017 Автор: Елена
Меню составила в начале декабря и почти все продукты куплены. У нас традиционное блюдо - самодельные торты. Рецепт дать не могу, т.к. каждый раз стараюсь разные торты печь, но обязательно 2.
Их делала моя мама и теперь я, а так же холодец, который готовит отец.
22-12-2017 Автор: Елена
У нас меню уже составлено, стараемся определиться с ним уже в конце ноября)) Но таблички такие очень понравились, удобные) Спасибо! Наше традиционное, семейное так сказать блюдо, это самодельные конфеты, тортик и имбирные пряники) Мой папа потрясающе готовит все десерты, так что в рецепты я не вникала, но знаю, что торт называется Сметанник, а конфеты делаются из кураги, чернослива, изюма и кокоса) Фишка в том, что вся семья объединяется и готовит(ну в основном украшает) десерты. Фигурки из марципана, крем, айсинг, очень интересно и семейно)
